ভুলেও যে ৪ জিনিস ফ্রিজে রাখবেন না; রাখলেই বিপদ!
ফ্রিজ কৃত্রিমভাবে খাদ্য-পানীয় ও জীবন রক্ষাকারী বিভিন্ন ওষুধ ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করার একটি জনপ্রিয় গৃহস্থালি যন্ত্র। এতে থাকে তাপনিরোধক কম্পার্টমেন্ট এবং একটি হিট পাম্প, যা ফ্রিজের ভেতর থেকে তাপ বাইরে বের করে দেয়, ফলে চারপাশের পরিবেশের তাপমাত্রার চেয়ে ফ্রিজের অভ্যন্তরে তাপমাত্রা অনেক কম থাকে। খাবার শীতল করার এই ইলেকট্রনিক ডিভাইসটিকে সাধারণভাবে সবাই ফ্রিজ বলে জানলেও এর কেতাবি নাম রেফ্রিজারেটর।
যদিও তাজা শাকসবজি থেকে রান্না করা খাবারও ফ্রিজে রেখে দিলে সেটা বেশ কয়েক দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। কিন্তু তা সত্ত্বেও সব ধরনের খাবার ফ্রিজে রাখা যায় না। এমন ৪টি খাবার রয়েছে, যা ফ্রিজে রাখলেই ডেকে আনবে বিপদ। প্রথমত, ওই খাবারের পুষ্টিগুণ ফ্রিজের তাপমাত্রায় এসে সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যায়। পাশাপাশি ওই খাবারগুলো বিষে পরিণত হয়।
কাঁচা পেঁয়াজ কেটে ফ্রিজে রাখলে এতে দ্রুত পচন ধরে। এর গায়ে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়। পেঁয়াজ পুরোটা প্রয়োজন না হলে বাকিটা পেঁয়াজ রান্না ঘরের কোনও কোণে রেখে দিন। ফ্রিজে রাখবেন না।
রসুন ছাড়াতে বেশ ঝামেলা পোহাতে হয়, তার সঙ্গে সময়ও যায় অনেক। কাজকে সহজ করতে একসঙ্গে অনেকটা পরিমাণ রসুন ছাড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দেন। এটি বিপজ্জনক। খোসা ছাড়ানো রসুন ফ্রিজে রাখলে এবং তা পরবর্তীকালে খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। তাই রান্নার আগে রসুন ছাড়িয়ে নিন।
রসুন ও পেঁয়াজের মতো আদাও ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। বিশেষত, খোসা ছাড়িয়ে আদা ফ্রিজে রাখলে এতে পচন ধরে যায়। এরপর ওই আদা খেলে কিডনি ও লিভার ফেলিয়রের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
বেঁচে যাওয়া ভাত ফেলতে ইচ্ছে করে না। তাই তুলে রাখেন ফ্রিজে। কিন্তু ফ্রিজে ভাত সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এই ভাত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ও খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়বে। ফ্রিজে ভাত ২৪ ঘণ্টার বেশি রাখবেন না
