রাতের খাবার : যখন খাবেন

অফিস থেকে ফিরতে সন্ধ্যা পার। ফেরার পর ধোঁয়া ওঠা গরম চায়ে চুমুক দিতে দিতে খানিকটা গল্পগুজব। তার পর আসে রাতের খাওয়ার সময়। তখন ঘড়ির কাঁটায় বেশ রাত। নিত্যদিন এমন নিয়মেই চলছেন অনেকে। রাতের খাবার দেরি করে খাওয়ার এ অভ্যাসেই বাড়ছে মারাত্মক কিছু শারীরিক সমস্যার ঝুঁকি। সাম্প্রতিক একটি গবেষণা তেমনটাই বলছে।

ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, কোলেস্টেরলের মতো শারীরিক অসুস্থতার অন্যতম উৎস হলো দেরি করে রাতের খাবার খাওয়া। কিন্ত আধু্নিক জীবনযাত্রায় এটাই নিয়ম হয়ে গেছে। কাজের চাপে অনেক সময় খাবার খাওয়ার কথাই মনে থাকে না। ব্যস্ত জীবনে তাড়াতাড়ি নৈশভোজ সেরে নেওয়ার অভ্যাস বিরল বলা চলে। তা ছাড়া মাঝেমাঝেই রেস্তোরাঁয় গিয়ে ভুরিভোজের পরিকল্পনা থাকে। বিভিন্ন কারণে অনেকেই প্রায় মধ্যরাতে পার করে খাবার খান।

সাম্প্রতিক গবেষণা জানাচ্ছে, তাড়াতাড়ি রাতের খাবার খেয়ে নেওয়ার স্বাস্থ্যগুণ অনেক। তাড়াতাড়ি খেয়ে নিলে হজম ভালো হয়। হজমের গোলমাল হওয়ার কোনো ঝুঁকি থাকে না। ফলে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে। এ ছাড়াও যদি সন্ধ্যার মধ্যে রাতের খাবার খেয়ে নেন, তা হলে ঘুম ভালো হয়। অনিদ্রার সমস্যা থাকলে রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খেয়ে নেওয়াই ভালো। ক্রনিক কিছু শারীরিক সমস্যার আশঙ্কা কমে তাড়াতাড়ি নৈশভোজের অভ্যাসে।

সুস্থ থাকতে রাতের খাবার খাওয়ার আদর্শ সময় কোনটি?
সূর্যাস্তের আগেই রাতের খাবার খেয়ে নিতে পারলে সবচেয়ে ভালো হয়। কিন্তু অনেকের পক্ষেই তা সম্ভব হয় না। 'ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিয়েন্টস' পত্রিকায় প্রকাশিত গবেষণা বলছে, দীর্ঘায়ু পেতে হলে রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খেয়ে নেওয়ার কোনো বিকল্প নেই।

জীবনে নিয়ম মেনে চলা সত্যিই খুব কঠিন। তবে কিছু নিয়ম না মানলে সুস্থ থাকাও সম্ভব নয়। তার মধ্যে অন্যতম হলো, তাড়াতাড়ি রাতের খাবার খেয়ে নেওয়া। সে ক্ষেত্রে সন্ধ্যা সাড়ে ৭টার আগেই খেয়ে নেওয়া ভালো। তাতে হজমও দ্রুত হবে। ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে। বার্ধক্যজনিত রোগের ঝুঁকিও কমবে তাড়াতাড়ি খেয়ে নেওয়ার অভ্যাসে।